こんにちは。
先週末は発酵食と保存瓶4種お持ち帰り～ランチ付き～のイベントレッスンを開きました。お寒い中、お越し下さいまして感謝しております。
いつもは前菜からフルコースでお召し上がり頂きますがこの日は店員オーバーの賑やかな日でしたのでカジュアルパーティー式の試食にしました♪
ピクルスにするカリフラワーは色々な種類もありました。最近では紫色のカリフワラーもありますね。白が当たり前だったカリフラワーの世界も大分彩り豊かになりました。カリフワラーって白でも十分美味しくてかわいらしい野菜なのにこんなに沢山、色があったら惚れ直しちゃう（笑）
ちょっと固めに茹でてピクルス液に漬けましたよ♪揚げないコトレッタ（カツ）は中からとろ～りチーズが現れます（笑）
ピクルスには紫以外のカリフラワーを使いました。お客様によると紫カリフワラーは茹でるとグリーン色になり、蒸すと紫色が残るとおっしゃってたので後で蒸した所、綺麗な紫色が残りました。
減農薬のりんごもクッタクッタに煮て、イタリア田舎町のおばあちゃんが作るような素朴ジャムになりました。
そば粉のクレープに包まれてます♪
自家製アンチョビもイワシのうま味があるとおっしゃって頂き嬉しかったです（笑）
ピエモンテのマンマが教えてくれた食べ方で頂きます♪
お客様が写真を撮って下さいました（笑）ありがとうございます（笑）
レモンも美味しいスパイスになりました（笑）レモン胡椒はペペロンチーノにかけました。
クセになるおいしさと言って頂きました（笑）
皆様のご家庭のお料理作りのお役に立てたらとても嬉しいです。
今月も朝から足を運んで下さいましてありがとうございました。
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2月の単発レッスン
〈体験レッスン 日程〉
2/1金、2土、3日、4月 11：00～14：00 （時間は若干前後します。）
3/6水、7木、8金、9土 11：00～14：00 （時間は若干前後します。）
体験レッスン価格 8,100円←3,000円（税込み）ワイン付き
※初めての方のみご参加頂けます。
〈世界遺産単発レッスン 日程〉
2/15金 11:00～14:00
16日 12:00～15:00
17日 11:00～14:00
単発レッスン/7,000円（税別）ワインなし
7,500円（税別）ワイン付き
消費税
※材料費、レシピ代が含まれます。
場所 自宅サロン
西武新宿駅 小平駅より徒歩12分
駐車場がございます。お車の方はご連絡下さい。
※お申し込み時に詳細なアクセスをお知らせします。
2月のコースはこちらからhttps://ilfiore-yuko.com/gold6
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