米パン粉をイタリア家庭料理にどのように使いますか？
スーパーでも米パン粉を見かけた事がある方もいらっしゃるかもしれません。使われた事がある方もいらっしゃるかもしれないですね。
美容や健康を考えて少し、小麦粉の量を減らしたいなという方は小麦粉の代わりに米粉にするとか、米パン粉を取り入れてみるというのもいいかなと思います。米粉パン粉は普段のお料理にも取り入れやすいです。米粉はメーカーさんによっても変わるので初めは失敗しちゃったなんて事もあるかもしれませんが米パン粉は失敗しずらい食材かなと思います。
私は小麦粉の代わりにイタリア料理にも米パン粉を使いますのでどのように使うかお話しさせて頂きたいと重います。
米パン粉って小麦粉のパン粉と何が違う？
米パン粉と小麦粉のパン粉と何が違うのでしょうか？と思われる方もいらっしゃるかもしれません。米パン粉は米からできているのでグルテンフリー食材です。
米は小麦粉に比べて吸水性が低いです。その為、米パン粉は揚げた時に小麦粉のパン粉と比べるとカリッとした食感になります。油の吸収が小麦粉よりも少ないので油による胃腸の不快感なども軽減される効果があります。
また、グルテンフリーなので小麦粉を食べると胃腸が重くなるという方もグルテンによる不快感はなくなるかと思います。
米パン粉の美容効果とは？
米パン粉の美容効果は揚げ物を作る場合でも油の吸収が少ないです。また、カリッと上がるので咀嚼の回数も多くなるかと思います。その為、ダイエット効果にも期待ができます。米パン粉は腸内環境にも優しいので美肌効果もあります。
米パン粉を使ったイタリア料理
揚げ物
衣を周りにつけて揚げる揚げ物にはどんなイタリア料理にも代用できます。イタリア人はカリッとした食感とか好きです。もし、米パン粉を食べてみたら気に入ってくれるんじゃないかなと思います。
混ぜて使う場合
例えば、パン粉を混ぜて作るようなお料理もあります。米パン粉に代用した場合です。フリッタータ（イタリア版の卵焼き）とかポルペッテなど、具材を混ぜて作る場合では米パン粉を入れた後、水分が吸われてないなと感じる事があるかもしれません。
その時にすぐに米パン粉を追加しないで、１分くらい置いて様子を見て下さい。吸水が小麦粉のパン粉と比べてゆっくりなのでちょうどよくなってるかと思います。
モッリーカ
イタリアにはパン粉をオリーブオイルたっぷり入れてカリカリに焼いたモッリーカというものがあります。白米にふりかけをかけるように、パスタにふりかけて食べます。モッリーカを作る場合も米粉だとさらにカリカリに仕上がります♪
米パン粉をイタリア家庭料理にどのように使いますか？というお話しでした。参考にして頂けたら嬉しいです。
YouTubeで米パン粉で作るイタリア家庭料理にどのように使いますか？についてお話しさせて頂いてます。
よろしかったらご覧下さい。
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