素朴さが魅力の米粉パン 玄米粉を入れて風味アップ♪
玄米粉は、玄米の籾殻を取り除いてを粉にしたものです。
生の玄米を粉にしたもの、そして低温、低速で粉にしたもの、また焙煎したものなどがあります。焙煎をしている玄米粉はメーカーによっても焙煎具合などが異なります。
なので、玄米粉も米粉の1つですね。
精米された白米を粉砕して作る米粉はスーパーなどでもよく売られています。
しかし、玄米粉ってあまり見かけないですね。自然食品店やネット通販で購入する事ができます。
お家で玄米を食べてない方は、玄米粉と聞くと、もしかしたら使いずらいイメージがあるかもしれません。
しかし、玄米粉には栄養がいっぱいです。そして少し米粉に入れると風味がとってもよくなり美味しくなります。 今日は玄米粉の魅力についてお伝えしたいと思います
米粉パンを作るけど、玄米粉を使った事がない方は見逃さないでくださね(笑)
玄米粉の栄養
玄米の皮には、ビタミンB郡、ビタミンE、食物繊維などが入っています。そのため、美肌効果や腸内環境を整える効果が期待できます。
玄米って体にいいので玄米粉も同じです。
栄養価も高く、玄米の香りがポイントになります。美容にも健康にもいいので使わないともったいないなと思います♪
玄米よりも消化に良い
玄米を粉にしているので、玄米よりも腸への負担がかかりにくいです。
玄米は消化に悪そうだからあまり食べてません。と言う方もいらっしゃるかもしれません。しかし、消化にやさしい玄米粉なら安心ですね。
玄米粉の使い方
米粉パンやお菓子、お料理など様々に使う事ができます。いつも米粉パンを作る時に、1割、2割混ぜて使ってみると良いかと思います。
米粉パンに少し混ぜるとモチモチの食感が楽しめます。また玄米の皮の香りがとてもいいです。
この香りが食べるとほっとする素朴さがあります。玄米粉を入れるとこの素朴さが魅力だなと思います。
小麦粉の代用で米粉でイタリアパンを作ろうと思うと、持論ですが玄米粉を入れたくなります。イタリアパンの雰囲気が出てくるかと思います。
素朴なパンを焼きたい方には玄米粉がお勧めです。粉の風味も楽しめます♪
私も、玄米を少し入れて米粉パンを作るのが好きです。どこな懐かしさのある素朴なパンが出来上がります。私にとってなんかイタリアっぽいんです(笑)
お家で米粉を使われる方は是非、玄米粉もお試し頂けたらと思います♪
私は最近、玄米粉の魅力を再確認してしまいました(笑)イタリアのパンを米粉で代用する時は、もう玄米粉を入れずにはいられなさそうです(笑)
今日は素朴さが魅力の米粉パン 玄米粉を入れて風味アップ♪ というお話しでした。よろしかったら、ご参考にして頂けたら嬉しいです。
YouTubeでもお話しさせて頂いてます。宜しかったらご覧頂けたら嬉しいです♪
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