イタリアンおせち 壱の重のご紹介 和風のおせちが苦手な方でも食べられる洋風おせち イタリア料理教室 東京都小平市

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今年のイタリアンおせちの壱の重は新年の最初のご馳走なのでイタリアでも貴重な食材が入ってます。

イタリアンおせちでは中にはご自身やご家族が和風のおせちがお苦手という方もいらっしゃいます。和風のおせちがお苦手でも食べられる洋風おせちです。

今年の壱の重のご紹介をさせて頂きます。

 

左上のサリーナ島のククンチとドライトマトとモッツァレッラのマリネにはピクルスのような食材が入っています。それはククンチと呼ばれる食材です。ケッパーの花が落ちたあとに出来る実です。ケイパーよりも大分、大きいので食べ応えがあります。

風味はやはりケイパーに似てますが食感がプチプチとして楽しいです。シチリアの上のエオリア諸島のサリーナ島という所で作られています。サリーナ島はケイパーの産地で良質なケイパーが作られています。モッツァレッラとドライトマトとのお料理ですが、一つ食べると何かもう一つ食べたくなる組み合わせです。楽しみにしてて下さい♪

隣の生ハムはブレザオラという牛肉の生ハムに代わります。イタリアは美味しい生ハムがあります。有名なのはプロシュットです。一般的には生ハムは豚肉で作られます。ピンク色でしっとりとした食感で前菜には欠かせまん♪

しかし、牛肉で作られる生ハムがブレザオラです。牛肉なので色も赤っぽくて脂肪分が少ないのでさっぱりとしています。朝からスパークリングワインが進む事、間違なさそうです(笑)和風おせちないけれどイタリアンおせちでも飲んで食べてのお正月らしく過ごせそうです♪

右上にあるのは米粉の野菜フリットです。フランス産の冷凍野菜を使います。野菜と米粉の甘さもあり、チーズが入るので満足感もありますよ♪

下にあるのがほぐし鮭とオーガニックアスパラの濃厚キッシュです。伊達巻はないけれど、イタリアンおせちには卵料理も入れたくなります。

オーガニックアスパラは冷凍野菜を使います。イタリアンおせちは品数が多いので楽をできる所では冷凍アスパラを使おうと思います。今は冷凍技術も素晴らしいので手間のかかる下処理もなく、とっても美味しく出来上がります。

キッシュと言っても卵がふわふわのタイプではなくチーズたっぷりのずっしりとした濃厚タイプです♪軽くないのでリッチな味わいです。

チーズと鮭とアスパラの相性がいいので、白ワインやスパークリングも1本、壱の重だけで空いてしまいそう(笑)

お正月なので朝から思いっきり飲んで食べての元旦もいいですね(笑)

 

和風のおせちが苦手な方でも食べられる洋風おせち、今年のイタリアンおせちの詳細はこちらから

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