刑務所のタコ　polpo in galera　鍋１つでできるトスカーナ州のタコの料理　イタリア料理教室　東京都小平市

６月の愛されおしゃれイタリアンでは刑務所のタコ　polpo in galera というお料理を作ります。鍋１つでできるトスカーナ州のタコの料理です。

レストランで食べるような柔らかいタコ料理が作りたいな♪とかタコが大好きだから簡単にできるお料理が知りたい方もいらっしゃるかもしれません。

洋風の魚介料理はお家で作るとハードルが高いかなというイメージもあるかもしれないですね。しかし、イタリアの魚介料理はお手軽に鍋一つでできるものもたくさんあります。

私も年齢を重ねると共に魚介料理がさらに美味しく感じるようになりました。６月の刑務所のタコはタコを長時間一つの鍋で煮続けるだけのお料理です。

タコは固い食感が食べずらいかもと諦めなくても大丈夫です♪驚く程、タコがとっても柔らかくなります。

ところで、そろそろ刑務所のタコの名前の由来を教えてよ〜！って言われちゃいそうですが。この名前は実は調理法から来ています。

タコを鍋に入れたらなるべく蒸気が外に逃げないようにしっかりと鍋の中に閉じ込めるんです。クッキングシートや紐を使い、蓋の上に重石を乗せます。これが牢屋の中に閉じ込められているのと似ているので刑務所のタコと名付けられたそうです。

そして、長時間煮る事で、タコに食材の香りも移りますし、白ワインで煮込む豊な味わいで柔らかくなります。アルコールは飛びますのでお子様でも食べられます。

タコにとっては残酷な名前かもしれませんが・・・、料理名としてはピッタリかと思います（笑）

ご自身のご褒美料理やご家族の特別の日のお料理にもいいかなと思います。お好きな方はスパークリング又は白ワインは欠かせません（笑）

とにかくこのお料理は「the タコ！」って感じで見た目がとてもワイルドです！

私はあまり気にならなかったけど料理写真を見てくれた生徒さんから「タコ〜って感じですね！タコ！、タコ！」とツッコミが入りました（笑）

確かにタコ以外ゴロゴロとした大きい食材はないので、おいしさをごまかす事ができないですね。タコ勝負飯です♪

イタリアの魚介料理は港町なんかでは丸ごとの魚を焼いたのが出てきたりとシンプルで豪快です♪他に何もないから贅沢にその食材に向き合えます。

さて、刑務所のタコの想像を膨らませみて下さい（笑）タコが柔らかくて、白ワインたっぷりで、ハーブも入り、レモンの酸味もいいアクセントになりました♪

おいしそうでしょう（笑）？

作り方も独特なので刑務所のタコを食べてみたい方はお気軽にご参加いただけたら嬉しいです。

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