米粉を使った焼き菓子 サヴォイアルディ 米粉のメリットとは何ですか？というお話です。
サヴォイアルディって何ですか？
サヴォイアルディって何ですか？という方もいらしゃるかもしれません。また、ご存じの方はサヴォイアルディはお菓子を作る時に使う焼き菓子かなという方もいらっしゃると思います。
イタリア菓子はマリトッツォやカンノーリというそれだで主役になれるお菓子ばかりなのですが、その中でもサヴォイアルディは控えめなお菓子かなと思います。
サヴォイアルディの別名
サヴォイアルディはイタリアの伝統的な焼き菓子です。イギリスではサヴォイアルディの事をフィンガービスケットとかレディーフィンガーと呼んでいます。レディーの指という意味のレディーフィンガーがどこか高貴で素敵に感じます♪
この別名を聞かれたらもしかしたら、食べた事あるかもという方もいらっしゃると思います。輸入食材店のカルディでもよく見かけます。以外と身近にあります。
サヴォイアルディについて
1348年にサヴォイア家のアマデウス６世がフランス国王に作らせました。晩餐会の最後に食べていただく焼き菓子を作ってほしいと宮廷料理人に命じました。好評だったようでフランスの若い貴族にもすぐに広まったそうです。
サヴォイアルディはサクサクとした軽い食感です。イタリアでは朝食にカフェに浸して食べたり、お菓子に使います。ティラミスやズッパ イングレーゼ、またザバイオーネなどに使われてます。シロップを染み込ませると吸収が良く、馴染んで美味しくなります。
ザバイオーネとは卵黄と砂糖をクリーム状にしたお菓子です。そのクリームをサヴォイアルディにつけて頂きます。たまらなく美味しいのでいつかお教室でもご紹介させて頂きたいと思います（笑）
もちろん、サヴォイアルディをそのまま食べても美味しいです。サクサクですが優しい口当たり、食べた後はバニラ風味っぽさも感じるので大人だけでなくお子様にも人気があると思います。
サヴォイアルディはイタリアではそのまま食べても美味しいですし、他のお菓子にもなくてはならないくらい大切です。控えめですがとても重要な役割を果たしています。ティラミスが美味しいのにも大きな役割を果たしてくれます♪
米粉を使ったサヴォイアルディ
イタリアではサヴォイアルディは小麦粉を使った焼き菓子ですが、私は米粉でサヴォイアルディを作ってます。
きめ細かいタイプの米粉を使うととってもサックリと出来上がります。軽くて美味しいサヴォイアルディが出来上がります。
米粉のメリット
米粉を使うメリットはたくさんあります。そのうちの一つに今は小麦製品が出回っています。そして手軽に食べれるので、忙しい方は意識しないと主食は米よりも小麦粉を多く食べている方もいらっしゃると思います。
和食を意識して食べないと洋食だとどうしても小麦粉を多く食べてしまいます。
小麦粉は栄養価もありますがたくさん食べるとグルテンが肝臓や腎臓に負担をかけてしまいます。
今は米粉があるので小麦粉を使わなくても洋食やイタリアンを作る事ができます。是非、未来の美容と健康の為に、米粉を使って頂けたら嬉しいです。
消化も良くアレルギーの心配が殆どない米粉を使って頂くと美容や健康にも繋がります。米粉は美肌効果が期待できます。
今日は米粉を使った焼き菓子 サヴォイアルディ 米粉のメリットとは何ですか？というお話でした。
今月のお教室ではティラミスに米粉でサヴォイアルディを作って使います。是非、楽しみにしていただけたら嬉しいです♪
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