イタリア家庭料理で愛されているポルペットーネって何ですか？
初めてポルペットーネという言葉を聞かれた方は何だろう？と思われるかも知れません。また、ポルペットーネというイタリア家庭料理を見た時にある食べ物に似てるなと感じる方もいらっしゃるかも知れません。
ポルペットーネって何ですか？
ポルペットーネとは大きなミートボールという意味もあります。ポルペットーネとはイタリア版ミートローフです。
ポルペットーネを作るのは難しそう？
昔はポルペットーネはご馳走感があるので見た目から作るのは難しそうだななんて思ってました。
ひき肉で作られてるのはわかるけど、中に詰め物がしてあったりします。ひき肉の混ぜ具合や味付けも難しいのかなと思ってました。
確かにレシピによってはレストランで出てくるようなポルペットーネもあります。
ボローニャのマンマシェフのポルペットーネ
ボローニャでお世話になったマンマシェフのポルペットーネは繊細でおしゃれなレストランに出てくるような手の込んだポルペットーネもあります。
しかし、家庭でも意外と簡単に作れるお料理なんです。
少ない材料で出来るポルペットーネ
ポルペットーネの材料というとひき肉、卵、チーズ、パン粉、塩、胡椒など基本はシンプルです。今は私はパン粉の代わりに米粉パン粉を使って作ります。
少ない材料で作る事ができます。
元々は残り物で作られていたようです。私だったら残り物でこんなご馳走がお家で出てきたら嬉しいなと思っちゃいます♪
地域や家庭によってはハム類や茹で卵、ハーブ類、スパイス類がなどが入ります。各家庭で、美味しく作る為にこだわりがあります。
お肉も豚ひきや合挽きなど様々です。
一般的ではないかも知れませんが魚が好きな方は魚をミンチにして作ったり、豆腐や豆などで植物性のポルペットーネも作る事も出来ます。
ポルペットーネの例
ポルペットーネは自由に作れるご馳走料理です。イタリアの各家庭のキッチンでマンマはどんな風に作っているのか覗いてみたいくらいです（笑）
きっとこだわりのあるポルペットーネがたくさんあるかと思います。お教室でもポルペットーネは何度か作って人気です。どのようなポルペットーネかご紹介させて頂きたいと思います。
ひき肉に美味しいものをたくさん入れて塊にして焼き上げます。玉ねぎが甘いソースです。
こちらは中ににんじんなどが入ってます。周りにを野菜で包んでます。中に詰め物をして作るポルペットーネもあります。
こちらは今月に作るポルペットーネですが、お肉のソースが食欲をそそります♪
ポルペットーネは作り方も色々できます。また、友人や家族が集まる時のセコンド（メイン）料理やお誕生日やクリスマスなどのイベントにも華やかで簡単に出来るのでピッタリなお料理かなと思います。
前日から作って当日は焼くだけで作れる手軽さもあります。美味しいものをぎゅっと詰め込んだ愛されているイタリア家庭料理です。
イタリアで愛されているポルペットーネって何ですか？と思われた方は是非、ご参考にして頂けたら嬉しです。
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