今月の愛されおしゃれイタリアンではオリーべ アスコラーネと米粉のカルツォーニ、豚肉のファゴッティーニ 春野菜のソースを作りました♪
レッスンはデモンストレーション形式ですが、このお料理は皆さんとご一緒に作りました♪これが少ない、多いとかわちゃわちゃしながら作るのも楽しいですね（笑）オリーブの中にどうやって詰めるのか？と疑問を持たれてた生徒さんもこうやって詰めるんですね♪ってスッキリしたご様子でした。
中にたっぷりと美味しいものが詰まりました♪米粉や米粉パン粉をつけて揚げていきます。米粉パン粉を揚げ物に使っていただくと食感もよくカリッと揚がります♪
中には３種類のお肉が入ってます。
ご試食は何かしら他にも簡単な食べ物を作ってパーティーになります♪
前日にドライトマトのマリネを作ったのでサリーナ島のククンチと一緒にマリネにしました。ドライトマトのマリネを気に入ってくださった生徒さんが早速、お家でも作られたそうです♪美味しくできたとの事でよかったです♪
この日はとっても美味しいタラの芽を生徒さんがプレゼントしてくださったのでオリーべ アスコラーネと一緒にフリットにしました。タラの芽の香りが良くて幸せな気持ちになりました♪
今だけの旬の食材は一年ぶりの懐かしさに心もほっとします。
米粉のカルツォーニは中にたっぷり具材を詰めて焼きました。爆発した子もいますが（笑）チーズがとろけてこれもまた、美味しそうです♪
豚肉のファゴッティーニは中にモッツァレッラが入ってます。
周りには米粉を使ってコーティングしてます。豚肉もパサつかないでしっとり柔らかく出来上がります。火入がポイントで一つのフライパンで出来上がるお料理です。
春なのでソースもサッと作ります。新人参やアスパラ、空豆など春の香りを楽しめました♪彩りも綺麗で美味しいとおっしゃっていただき嬉しかったです♪
ドルチェはメニューにはありませんが無農薬の柑橘フルーツがあったので皮で柑橘のピールを作りました♪白砂糖の代わりに茶色の砂糖ですが優しい甘さになります。ピエモンテ産のヘーゼルナッツで米粉を入れてヘーゼルナッツのケーキを作りました。
今月はお肉料理だったのでワインはプーリア州ブリンディシの赤ワインです。果実味たっぷりフルーティーでお料理に合うとご好評いただきました♪
生徒さんが美味しいシードルをお土産にいただきました。甘くなくさっぱりとしていて今まで飲んだシードルとは全然、違う美味しさです。珍しかったです♪食前酒にもピッタリかなと思います（笑）
あまり国産シードルを頂いたことがないのですが素晴らしかったです♪
今月もありがとうございました♪
５月６月はお肌ぷるぷる魚介料理を作ります♪楽しみにしていただけたら嬉しいです♪
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４月５月６月 対面 愛されおしゃれイタリアン 単発
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