お麩の話

お麩は昔、中国で修行をしていたお坊さんが持ち帰ってきたと言われるお麩。 昔は小麦があまり作られていなかった為、とても高級な食べ物でした。 今は栄養が豊富な時代でお麩というと脇役になってしまうイメージですが大切に食べていきたいなと思います。 お麩には消化も良く、たんぱく質もあり、栄養価の高い食材なのでマクロ美イタリアンのレッスンでもよく使います。 小さなお子さまからご高齢の方まで安心して食べて頂けます。 マクロビオティックでは煮物や揚げ物によく使う食材です。代替肉としてお肉の代わりに使われてます。工夫次第でドルチェにしたりといろいろとお料理に使えます。 私はオーサワというメーカーさんの車麩が気に入ってます。国産で全粒粉小麦で作られています。見た目は茶色っぽいです。小麦粉の皮が入ってるので風味もよく、素朴な香りがお気に入りです。