マンマレッスン 第4弾！
カラブリア州にZoomで食旅行
知られざる魅惑のカラブリア州をZoomで一緒に見て感じ、味わってみませんか？
カラブリアの風土と文化、郷土料理をZoomレッスンで楽しむ豪華カラブリア食旅行のご案内です。
カラブリア州に１０年以上住み、カラブリア旅行や郷土料理レッスン、食材ツアーのオーガナイザー南條友美。カラブリアで活躍中の料理講師、パワフルマンマ、 ルチェッタ。東京都小平市でイタリア料理教室 IL Fioreを主宰する春原由子がご一緒にお届け致します。
アルブレシュ集落に伝わる祝祭日の料理を一緒に作りましょう！
【ルチェッタさんのお話】
・フェスタ（お祭り）時の料理の方法とコツ
・フェスタの時の過ごし方
フェスタ時は特に忙しいアルブレシュのマンマが、古来よりどのようにして家族に美味しい料理を賢く振舞っていたか、その方法とコツを伝授して頂きます。
今回はルチェッタさんから直接お話してもらいましょう！Yumiさんが通訳してくれますのでイタリア語が分からない方でも安心です♪
【メニュー】
シュトゥリーディリャ Shetridhlat
アルブレシュ料理の一番の超目玉手打ちパスタ・シュトゥリーディリャ(Shetridhlat)。今回は祝祭日に食べる、アルブレシュ集落に伝わる人気NO.1のパスタ・シュトゥリーディリャを作ります。
パスタマシーン、麺棒を使わず手だけで伸ばしていく斬新パスタです。
アルブレシュの料理と宗教行事は切り離せないもので、このシュトゥリーディリャは祝祭日に食べられる伝統パスタです。主婦が忙しい祝祭日ですが、何人かの主婦が集まって一緒にわいわい協力して作ります。
一人でも出来る内容ですが、もとは作業台を囲んで何人かの主婦が一緒に作業していたシュトゥリーディリャパスタです。
万能に使えるパスタで、今回のレッスンはシンプルなトマトソースに合わせて頂きましょう。
クルスコリ
アルブレシュ集落のクリスマス菓子・クルスコリ。
シンプルな材料で作り、ワインともとっても合う美味しい揚げ菓子です。日本でもかんたんに作って頂けるお料理です。
知る人ぞ知る、マニアックなアルブレシュ料理ですが、南イタリアに根付いたカラブロ・アルブレシュ料理。素材を活かしたとてもシンプルな料理ばかりです。
是非、ご参加お待ちしております！
こんな方におすすめです
・イタリアは行くがカラブリア州まで足を伸ばせなかった
・イタリアでも珍しい手打ちパスタを見たい
・アルバニア系イタリア人の食文化が知りたい
・アルバニア系イタリア人（アルブレシュ）の歴史が知りたい
・イタリア奥地の文化も知りたい
・家庭で作れる素朴でおいしいお菓子が作りたい
・アルブレシュの祝祭日に食べる料理が知りたい
カラブリア在住 南條友美さんのHP、La Felucaはこちらから http://lafeluca.com/
☆レッスンの詳細☆
【日時】
8月26日(水) １７時３０分～１８時３０分
【内容】
・ルチェッタさんによる手打ち郷土パスタ「シュトゥリーディリャ(Shetridhlat)」トマトソース
・クリスマスの揚げ菓子 クルスコリ
・アルブレシュの祝祭日のお話
【参加形態】
オンラインの見学型レッスン
☆事前にレシピをお渡しし、後ほどレッスンの録画をお送り致します。
【料金】
３０００円（税込）
【お申込み・お問合せはこちら】
イタリア料理教室 IL FioreのLINE1：1トークから「カラブリアマンマレッスン希望」とご記入下さい。
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