鮮魚のカルパッチョ　３種の盛り合わせ

おはようございます。６月の世界遺産単発レッスンでは前菜は鮮魚のカルパッチョを作ります。イタリアでカルパッチョと言うと肉のイメージの方が強いかも知れません。肉のカルパッチョはヴェネチアにあるハリーズ　バーというお店の厨房で考案されました。当時...