【プロフィール】
マクロビ料理教室 IL Fiore （イル フィオーレ）主宰 春原由子
HPをご覧くださりありがとうございます。
東京都小平市で、白砂糖・小麦粉を使わないマクロビ料理教室 IL Fioreを主宰しています。
IL Fioreとは、イタリア語で「花」という意味です。
忙しい毎日の中で、ふっと心がゆるんで、笑顔になる時間。
食べたあと、体が軽くなって、「なんだか調子がいい」と感じる感覚。
そんな、心と体にふわっと花が咲くような時間を
お届けしたいという想いで、この名前をつけました。
私の原点は、イタリアの“楽しい食卓”でした
私は20年前、トスカーナ州を中心にイタリア料理留学をしました。
そしてそれから短期でイタリア料理を学びに各州に足を運びました。
家庭のマンマ（お母さん）やレストランのシェフから土地の料理を学び、レストランでの食べ歩きなどその数は２０州あるうちの１４州でお料理を培いました。
最初は言葉もわからない中で過ごした日々でしたが、
一番印象に残っているのは、料理の技術よりも
「野菜をたくさん使ったイタリア料理を作る楽しさと出来上がったお料理の試食」でした。
シンプルな材料で出来上がり、
国籍も違う参加者とみんなで笑いながら食べるだけで、心が満たされる。
あの楽しい食卓が、今の教室の原点です。
なぜ、体にやさしい料理を伝えるようになったのか
その後、イタリア料理講師として活動していく中で、
人生を大きく変える出来事がありました。
父の病気でした。
食事が喉を通らず、体力が落ちていく姿を見て、
「食べること」がどれほど大切かを、深く感じました。
そこで出会ったのが、マクロビオティックのお料理です。
マクロビとは自然のリズムで体調が戻っていく食事法です。
料理に旬の食材や日本古来の天然醸造の味噌や醤油を使い、
主に豆や雑穀などの穀物や野菜、海藻、発酵食品を中心とした食事です。
食事を変えていく中で、父の体に少しずつ変化が現れ、体の機能も戻ってきて
野菜はそんなに好きではなかった父が「こういう食事もいいものだな」
と笑顔で言ってくれました。
その時、耳を疑ってちょっと信じられなかったけど、
人は、毎日の食事で変わるんだということを感じました。
イタリア料理とマクロビを組み合わせた理由
イタリア料理は、実はとてもシンプルで、
野菜や豆をたっぷり使う料理です。
最初ははイタリア料理の家庭料理や郷土料理をお伝えしていました。
しかし、ある時に「イタリア料理は好きだけど食べるとダルくなる」という生徒さまからのお声をいただきました。
実は私もイタリア料理が大好きで小麦粉のパスタやお肉料理、白砂糖たっぷりの甘いドルチェ
そしてワインを堪能した後の次の日は体が重く、
何をするにも億劫に感じていました。
だから、イタリア料理を食べた次の日は
お米は玄米で肉や魚を控えたマクロビ料理を作ってました。
すると体調が整います。
私は父が病気になったキッカケで、マクロビ学校にも通っていました。
この生徒さまのお言葉と自身の体験をきっかけに
レッスンのイタリア料理をよりヘルシーに変えてお伝えしたい、と思い。
当時、白砂糖・小麦粉不使用でグルテンフリーの美容イタリアンレッスンを作りました。
レッスンはご好評を頂いてました。
しかし、周りには年齢を重ねると共にご病気になられたり、薬を飲んでらっしゃる方も多くいらっしゃいました。
もっと自分が普段作って食べているような
マクロビの考えを入れたお料理を
レッスンに取り入れようと思うようになりました。
そこで通常の和の料理が多いマクロビオティック料理ではなく、長年培ってきたイタリア料理の要素を入れて見た目も華やかで美味しく楽しいお料理を作ろうと思いました。
マクロビの考え方を取り入れることで、
・美容によく肌や体調が整いやすい
・食べたあとに軽い
・病気予防食になる
そんな料理に変わっていきました。
マクロビオティックとイタリア料理を組み合わせたマクロ美イタリアンというお料理が出来上がりました。
この教室で大切にしていること
私が大切にしているのは、
「がんばる料理」ではなく
「自然と続く料理」です。
体にいいから我慢するのではなく、
美味しいからまた食べたくなる。
そんな料理をお伝えしています。
厳格なマクロビではいきなり続けるのは難しいと思います。
私も最初は少し厳格にマクロビをやっていた時期がありましたが、
ハマりやすい性格で効果があるのがわかると
家族にも自分が思う一番いい方法で勧めていました。
しかし、それはかえって家族関係を窮屈なものにしてしまってました。
家族を巻き込んでしまって食事の事でギクシャクしてはいけない事を学びました。
それから、マクロビの知識を取り入れて少しゆるく続けてます。
家族も健康で、夫も食べてくれますし、子供もマクロビ料理は大好きです。
今では私はマクロビと出会ってから１４年間、薬に頼らず過ごせてます。
そして滅多に風邪なども引かず元気に過ごしています。
生徒さんにとっても少しゆるくマクロビの考え方を取り入れると、薬も減らせて心と体が整い、長く続けられるかと思いました。
生徒さまからは、
「食べると体が軽くなります」
「肌の調子がよくなりました」
「ここに来ると元気になります」
というお声をいただきます。
公式LINEで【レシピあり】疲れやすい体質改善に役立つ７大動画のプレゼントもしています。
ご質問などございましたらLINEで気軽にお問い合わせください。
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そして、もう一歩先へ
この教室には、
・ご自身の体を整えたい方
・ご家族の健康を守りたい方
・そして将来、お教室を開きたい方
も通ってくださっています。
実は50代から、
「好きなことを学び直したい」
「これからは自分のための時間を大切にしたい」
そう感じる方もいらっしゃるかと思います。
料理は、毎日のことだからこそ、
一生役に立つ学びになります。
そしてそれは、
誰かに伝えることもできる大切な技術になります。
IL Fioreはこんな場所です
・肌を整える美容食が学べる
・病気予防に効果が期待できる
・イタリアの楽しい雰囲気
・おしゃれなマクロビが作れる
そして何より、
来るだけで、ほっとできる
本来のご自分に戻れてリセットできる場所
でありたいと思っています。
最後に
50代は、これからの人生を
どう過ごすかを考える、とても大切な時期だと思います。
無理をするのではなく、
自分を大切にする選択をすること。
そのひとつが、毎日の食事です。
食べるもので、体は変わります。
そして、心も少しずつ変わっていきます。
もし、最近なんとなく疲れが抜けないとか、肌の変化が気になってきた。
食事を見直したいけど、何をしたらいいかわからない。
体にいいものを取り入れたいけど、我慢は続かないなどお悩みの方。
そしてまた、これから先、何か自分の好きなことを学んでみたい。できればそれを人に伝えられるようになりたい。
そんな想いをもってらっしゃる方のお力になれたらと思っています。
「何か始めてみたい」
「心と体を整えたい」
そう感じていらっしゃるなら、
一度、お教室にいらしてみてください。
きっと、
これからの毎日がもっと楽しみになると思います。
お会いできるのを楽しみにしております。