先日はプライベートレッスンでかわいいお子さんたちが遊びに来てくれました。
リピーター様でご家族の大切なお祝いとして、レッスンをプレゼントしてくださってます。
一番最初に来てくれた時は包丁を握る手もヒヤヒヤと見てました。しかし、今は大きくなってしっかりと包丁を握り、使うのも上手になりました。
成長を拝見させていただくのも楽しみです。
プライベートレッスンでは相談して頂き好きなメニューをお選び頂けます。
前菜からドルチェまでのフルコースです。作りたいイタリアンが選べるオリジナルコースです。
事前にお苦手なものやお好きなものを伺います。ご相談させていただきながらメニューを決めていきます。
お子様が食べるイタリアンなのでハーブの量を少し減らしたり、調味料の量を調節するのも大切ですね。
ご相談はズームやメールLINE等のやり取りで決めさせていただいてます。
今回の前菜はトスカーナ州の家庭料理でパンヅァネッラを作りました。
これから暑くなる季節にぴったりなお料理です。
お子さん達もおいしいと言って食べてくれましたよ♪私はバジルが好き～というイタリアンなお客様、バジルをたくさん入れて作りました（笑）
プリモピアットはリゾットをご希望との事でした。
ちょうど白アスパラが出てくる時期なので旬の食材、白アスパラのリゾットを作りました♪
ラッキーなことにイタリア産ヴェネト州の白アスパラがを入手することができました。
白アスパラの皮でブロードをとって、少しずつお米に入れてうま味を入れます。お米を炒めるのも頑張りました♪
セコンドピアットは鶏もも肉のカルトッチョを作りました。鶏モモ肉をクッキングシートで包むので工作気分なのかも知れません（笑）
中には新じゃがやスナップえんどう春の食材を入れてお肉と一緒に包み焼きします。
この料理は焼きたてはふっくらとカルトッチョがパンパンに膨らみます。そして食べるときに紙を破くと素敵なイタリアンの香りが広がります。
ドルチェはイチゴのチェスティー二を作りました♪
チェスティー二とはイタリア語で小さなカゴとかバケットと言う意味があります。
カスタードクリームを作ってイチゴをのせてその上に生クリームをのせました。
つやつやぴかぴかになるナパージュも手作りです♪
余った生地ではクッキーをつくりました。
この残ったチェスティー二の生地でハートや星にしました。おまけレシピがとっても盛り上がりました♪
お家でも是非、作って頂けたら嬉しいです♪
ありがとうございました♪
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