８月という時期はヨーロッパでもお休みの時です。日本から調べていったレストランは尽くお休みでしたが、行きたかったレストランIl Marinは開いてました。
場所はジェノバのEatalyの中にあります。日本の雑誌やミシュランガイドにも掲載されたお店で素敵なお料理が頂けます。
リグーリア州はフォカッチャが有名です。このフォカッチャもおいしかったですが感動的に美味しかったのが後ろに写っているごま入りのパリッ、パリッの薄焼きパンです。似てるようなのはいくつか見つけましたがこのパンと全く同じものがありません。いつか自分で作ってみたいなと思います。
郷土料理コースをお願いしましたが前菜に出来てきたのは素晴らしいおしゃれ料理ばかり（笑）
小さく一口サイズが嬉しい♪
娘は遊び疲れてすっかり夢の中。
リグーリア州ではカッポンマーグロを食べに来ました。カッポンマーグロとは昔、航海に出た漁師が帰る頃に残り物の食材で作ったお料理です。しかし今となっては野菜や魚介がふんだんに使われた高級料理です（笑）カッポンマーグロをシェフが素敵にアレンジしてありました。
リグーリア州ではサバ料理も食べられます。イタリアであまりサバを頂いた事がないので新鮮でした。
中には野菜を詰め込んだヘルシーなラビオリです。
チュッピンという魚料理ですが大分、おしゃれにアレンジされてます♪
しゃ
リグーリア州にはプラというイタリアでも有名なバジルの産地、プラがあります。プラのバジルはDOPに指定されてます。たった１枚のこのバジルは今まで食べたことのないデリケートな香りでえぐみなどは一切ありませんでした。バジルのグラニテも薄い焼き菓子やジェラートとの食感とお味のバランスが楽しかったです。食後酒のレモンチェッロも進みます（笑）
レコードの上に乗ったかわいいお菓子達。
どこまでもおもてなし精神溢れるお料理に大満足な夜となりました（笑）
つづく
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